Es ist in Rumänien eigentlich gar nichts Besonderes, dass die Geschichte eines privaten Qualitätsweinguts damit beginnt, dass ein wohlhabender Weinenthusiast aus einem westeuropäischen Land das önologische Potenzial der Region mit den einheimischen und angestammten internationalen Rebsorten erkennt und in Erwartung einer kostengünstigen Erzeugung beschließt, hier und jetzt rumänische Weine zu machen. Dabei möchte er an die hergebrachten Maßstäbe seiner Lieblingsweine anknüpfen und Methodik und Stilistik durch seine eigenen Erfahrungen beeinflussen. Zumeist beginnt der Betrieb des neuen Weinguts jedoch nicht mit tollen Kellerkompositionen, sondern ganz schnöde mit dem Ausbau oder der notwenigen Erneuerung der grundlegenden Infrastruktur. Es muss in Straßen, Wasserversorgung und Stromleitungen investiert werden, bevor die erste Ernte auf die Kelter kommt. 

Genau das hat der in Steyr aufgewachsene Österreicher Alfred Michael Beck erlebt, nachdem er sich selbst zum 65. Geburtstag im Jahr 2010 ein Weingut geschenkt hatte. Er betrieb hobbymäßig bereits eine Freizeit-Landwirtschaft, war aber hautsächlich Geschäftsführer der AMB Holding GmbH aus Wien, die über

Tochtergesellschaften in der Bau- und Immobilienbranche wirkte, in Rumänien insbesondere im Bereich der Land- und Forstwirtschaft. Als Beziehung zum Wein gründete er die AMB Wine Company. Rumänien kannte er aus seiner dreißigjährigen Tätigkeit als Architekt und Bauunternehmer. Deshalb wusste er auch, dass, wer in der wilden und einsamen Landschaft Transsilvaniens Wein machen wollte, mehr braucht als Visionen und Geld: enorme Tatkraft, unkonventionelle Ideen und die Liebe zum Land und den Menschen. Beim Namen des Weinguts – Liliac – wurde ganz bewusst an das weltberühmte Klischee der Region angeknüpft: Liliac bedeutet Fledermaus. Sie ist stilisiert auf allen Flaschenlabels abgebildet. Die Kellerei mit Komplettausstattung entstand 2011 innerhalb von 62 Tagen. Inzwischen ist Alfreds Tochter Amrei Miteigentümerin und kümmert sich um Grafik-Design und den Social Media Auftritt des Weinguts. Liliac ist Gründungsmitglied von Premium Wines of Romania.

Für das Weinmachen stellte Beck von Anfang an ein komplett rumänisches Team zusammen und ließ es von dem erfahrenen österreichischen Kellermeister und Veteranen aus dem Bundesamt für Weinbau in Eisenstadt und Professor an der Universität für Bodenkultur in Wien, Rudi Krizan, leiten. Außerdem kam der Süßweinspezialist

Willi Opitz aus Illmitz am Neusiedler See als Konsulent hinzu. 2011 traf Beck den in Österreich aufgewachsenen Serben Miron Radic, als dieser an seiner Bachelorarbeit „Weinmarketing am Beispiel des Weingutes Liliac“ schrieb. Es war nicht zuletzt dieser Arbeit und den Argumenten von Radic zu verdanken, dass Beck seinen ursprünglichen Plan aufgab, kostengünstig in großen Mengen für die  schnelle Rendite im Export zu produzieren. Stattdessen richtete er sein Weingut nun auf hochwertige Qualitätsweine mit einer knackig fruchtigen, trockenen Stilistik aus. Er übertrug Radic gleich das gesamte Management außerhalb des Kellerbereichs, den heute ein französischer Önologe leitet.

Das Weingut Liliac liegt im Nordosten Transsilvaniens bei Batos (Botsch), rund 440 km nördlich der Hauptstadt Bukarest in einer ziemlich menschenleeren Gegend rund 150 Kilometer von der ukrainischen Grenze entfernt. Eingebettet in die sanften Hügel-Ketten im Schutz des Karpatenbogens schlängeln sich Flüsse und Bäche durch das Hochland unterhalb der Nationalparks Munții Rodnei, Călimani und Defileul Mureșului Superior auf 300 bis 500 Metern Meereshöhe. In der vielerorts noch komplett unberührten Landschaft stehen einige der letzten Naturwälder Europas.

Das Weingut Liliac bewirtschaftet in der Umgebung von Batoș an zwei Standorten 52 Hektar Rebfläche, die zur vierhundert Hektar großen DOC Lechinţa (deutsch Lechnitz, von „Lech“ (= dürr) und „nitz“ (= Bach) gehören. Lechinţa ist eine bekannte und berühmte Weingegend, die einst die Weißweine für das rumänische Königshaus lieferte. Dahinter steht eine Jahrhunderte alte Tradition: Vom 12. bis 16. Jahrhundert siedelten hier Einwanderer von der Mosel, die zusammen mit Rheinländern und Bayern als sogenannte Siebenbürger Sachsen neben der deutschen Kultur auch den Weinbau herbrachten. Seitdem gilt Transsilvanien als bestes Weißweingebiet Rumäniens. Vereinzelt wird es wegen der Herkunft der Winzer und der säurestarken Weine als „Mosel Rumäniens“ bezeichnet. Aller Dracula-Mythen zum Trotz fließt in Transsilvanien mehr Wein als Blut, und

wenn hier jemand etwas aussaugt, dann sind es nicht Vampire, sondern die Rebstöcke, die gierig die Mineralien des Bodens, die Sonne und die Kühle der Nächte zu sich nehmen.

Die häufig nach Westen oder Osten ausgerichteten Weinberge liegen windgeschützt in den warmen Tälern. Die Reben in der DOC Lechinţa genießen das gemäßigt kontinentale Hochlandklima, das man in heutigen Zeiten der Klimaveränderung im Weinbau als cool climate lobt. Es ist ideal für die Erzeugung filigraner und eleganter Weißweine. Rotweine wie Fetească Neagră haben hier grundsätzlich eine andere Stilistik als im Süden Rumäniens – weniger Körper und Opulenz, dafür mehr Finesse, Mineralik und Säure. Die Winter sind immerhin noch so zuverlässig kalt, dass fast jedes Jahr Eiswein gemacht werden kann.

Das Weingut Liliac folgt der transsilvanischen Weißwein-Tradition und produziert zu zwei Dritteln weiße Weine. Hier dominieren autochthone Sorten wie die frühreifende und duftige Fetească Alba und die aromatische Fetească Regală. Auf rund 10,3 Hektar wächst Sauvignon Blanc, auf rund 4,5 Hektar Pinot Gris und auf etwa 3,2 Hektar Chardonnay, dazu noch Muscat Ottonel. Es war seinerzeit eine Art Pioniertat von Alfred Michael Beck, im kühleren Lechinţa auch Rotweine zu machen. Hier dominiert die kräftige, fruchtig-würzige autochthone

Sorte Fetească Neagră gegenüber den internationalen Sorten Merlot und Pinot Noir, aus dem ein frischer Rosé erzeugt wird. In Liliacs erstem Jahrgang 2012 wurden 12.000 Flaschen gefüllt, inzwischen sind es rund 400.000, davon 70 % Weißweine und jeweils 15 % Rosé und Rotwein. Über 750 gehobene Restaurants in Rumänien führen Liliac-Weine, darunter sämtliche Bukarester Szeneläden und Weinbars, in denen nicht nur die Schickeria, sondern auch die junge Generation verkehrt. Die hochqualitativen Kreationen von Liliac kommen bei jungen Rumänen bestens an. Sie gehen gerne aus und genießen Wein zum Essen, zumal er in rumänischen Restaurants wesentlich kundenfreundlicher als bei uns kalkuliert ist. Obwohl man nur 10 % der Produktion exportiert, explodiert die Nachfrage nach den weit über Rumänien hinaus bekannten Spitzenweinen. Deshalb kauft Liliac Trauben zu, nachdem einige Winzer aus der Umgebung überzeugt werden konnten, die Reben nach den Vorgaben des Weinguts anzubauen. In diesem Jahr will man selbst weiter auspflanzen und die Rebfläche bis maximal 70 Hektar vergrößern und zwar hauptsächlich mit roten Sorten in der DOC-Kategorie.

Das aktuelle Sortiment umfasst neben einem weißen Sekt-Cuvée mit über zweijähriger Flaschengärung fünfzehn bis zwanzig Weine: drei Weine in der Konzept-Linie young.LILIAC, weiße und rote Rebsortenweine, eine rote Cuvée, einen weißen Orange-Wein sowie mehrere weiße und rote in der Linie Private Selection. Der Signature-Wein Titan, ein reinsortiger Fetească Neagră, ist einer der wertvollsten Weine Rumäniens. 90 % der Weine

werden in Rumänien über die gehobene Gastronomie vertrieben, für den inländischen Einzelhandel gibt es eigene Marken. Für das Etikett der Linie young.LILIAC wurde ein Wettbewerb über Facebook ausgeschrieben und unter 54 Entwürfen der von Bianca Tamasan ausgewählt, die mit zwei Farbwelten den frischen, jugendlichen Geschmack der Weine auf eine fröhliche und anziehende Art rüberbrachte. Einen ganz speziellen Ausflug in den Süßweinbereich hat Liliac mit Hilfe von Willi Opitz unternommen, der als Schilfwein-Erfinder gilt: Muskat Ottonel-Trauben werden in Fächern von langen Holzregalen auf meterlangen Schilfmatten ausgebreitet und getrocknet. Der so entstandene konzentrierte, duftige, unwiderstehliche Strohwein ist als „Nectar of Transylvania“ europaweit berühmt.

Liliac lässt in Transsilvanien die jahrhundertealte Weinbautradition in der Kulturlandschaft Siebenbürgens wiederaufleben – mit österreichischem Esprit und modernster Kellertechnik. Kamen einst die Lieblingsweine von Alfred Michael Beck aus Bordeaux, so dürften es heute seine eigenen sein, die mit Finesse und Komplexität, Eleganz und Frische begeistern.

Wir konnten sechs Weine des Weinguts Liliac verkosten.

Lily Blue

Das ist die Premium-Einstiegscuvée aus den klassischen Weißweinsorten Rumäniens – Feteascã Regala und Feteascã Alba. Es ist ein jugendlich frischer Konzeptwein, der nach Frühling und guter Laune schmeckt.

Das Glas ziert ein blasses Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Dann duftet es auch gleich üppig los: grüne Äpfel, weiße Pfirsiche, Birnen, Zitrusfrüchte und eine kleine Spur von frischgrünem Gras. Dazu wird der Nase ein großer Blüten-Korb serviert mit weißen Frühlingsblumen wie Krokus, Tulpen, Narzissen und einigen weißen Rosen. Wir schmatzen gerne und lange auf den Bukett-Früchten und den leicht süßlichen Blütenaromen herum und genießen im Nachhall die Zitrusbetonung mit der kleinen Kräuternote und die geschickte mineralische Umhüllung. Die aktive Säure ist gut integriert und umrahmt die Fruchtstilistik und den leichten Körper. Ein animierender, schwungvoller Wein, der das ganze Jahr über sommerliche Lust und Laune ins Glas bringt. Reichen Sie ihn zu Spargel, Geflügelsalat und leichten Pastagerichten.

2018 Feteascã Alba Lechinţa DOC-CMD

Das ist ein Ortswein von den fruchtbaren Böden der DOC Lechinţa. Hier gibt es Braunerde und Lehm mit einem hohen Anteil an Eisenoxid und Calcium. Im verhältnismäßig kühlen Transsilvanien bekommen die zuckerreichen Trauben der Feteascã Alba auch den gewünschten Säuregehalt, um Qualitätsweine machen zu können.

Der 2018 Feteascã Alba Lechinţa zeigt im Glas eine helle, grüngelbe Farbe vor und öffnet sich langsam mit Aromen von Wildblumen, grünen Äpfeln, reifen Birnen, jungen Aprikosen und Akazienblüten. Darunter mischt sich ein Hauch von Zitrus, Gartenkräutern, Feuerstein und Honig. Alles in Maßen, denn die Alba ist eben weniger Parfümbombe als die Regală. Im Mund entwickelt der Wein einen leichten Körper mit einer sehr markanten Säure und einer leichten, salzig-mineralischen Fruchtigkeit von Williamsbirne, weißem Pfirsich, Äpfeln, Zitronen, etwas Akazienhonig und Wiesenblumen im nebligen Morgentau. Im Abgang outen sich herbe Grapefruitnoten, die in einen honigsüßlichen Nachhall übergehen. Ein Wein mit aufmunternder Persönlichkeit, der spritzig und mit dezenter Frucht über die Zunge gleitet – stoffig, ausgewogen, saftig und belebend. Reichen Sie ihn ganz klassisch zu Meeresfrüchten oder Sushi, er passt aber auch gut zu einem Obstsalat oder sogar ganz profan zu Chicken Wings oder einem Döner Kebab.

2017 Feteascã Regală Lechinţa DOC-CMD

Was der Grüne Veltliner für Österreich ist, ist der Fetească Regală für Rumänien – eine Art Leitsorte. Sie ist in diesem Ortswein aus Lechinţa in einer authentischen, terroirnahen Stilistik mit Frucht und Frische ausgebaut worden.

Er sendet aus dem strohgelben Glas spontan und intensiv seine Bukettaromen: Schöne Zitrus- und Grapefruit-Aromen mit interessanten Anklängen an Südfrüchte wie Canteloupe-Melonen, Litschis und etwas Mango. Zarte vegetabile Richtungen von Gras und kleine blumige Akzente von Jasmin und Flieder kreuzen sich mit Kräutern und Zitronengras. Am Gaumen spielen ganz vorne die imposante sortentypische Säure und die mineralischen Komponenten. Sie lassen den vielfältigen Früchten reichlich Platz und so genießen wir viel Apfel und Zitrus, Melone, Grapefruit, Ananas und einige Mandarinen. Die schöne Würze und die gelbblumigen Noten mit Wiesengras und frischen Kräutern machen in einem harmonischen Einklang mit. Im Nachhall weist der Wein eindringlich auf seine mineralisch geprägte Herkunft und seine rassige Säureader hin. Ein erfrischend knackiger Weißwein, der sich mit seinem eigenständigen Charakter gut aufstellt neben den Geschmacksverwandten Sauvignon Blanc, Welschriesling und Grüner Veltliner. Er passt hervorragend zu einer Dorade oder Scampis vom Grill und zu vielerlei anderem Meeresgetier.

2015 Orange Chardonnay

Die Chardonnay vermag bekanntlich ihr Terroir unmittelbar im Wein auszudrücken und eignet sich hervorragend zur Holzreifung. Die Chardonnay Reben des Weinguts Liliac stehen bei Batos auf sandigem Boden in einer Höhe von etwa 450 Metern mit den von den Reben so geliebten großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen des Weinguts. Sie wurden zwar grundsätzlich wie

Rotwein ausgebaut, aber mit sehr speziellen und aufwendigen Modifikationen. Zunächst wurden sie manuell entrappt und entkernt, damit keine Bitternote in den Wein kommt. Nach einer sechswöchigen Mazeration wurde vorsichtig abgepresst und der Most auf eigenen Hefen zusammen mit zugegebenen Schalen der mazerierten Trauben, aber auch mit frischen, entkernten Trauben spontan vergoren. Der Wein reifte sieben Monate in siebenbürger Eiche, ein Drittel neues und zwei Drittel altes Holz, jeweils medium getoastet. Nach der malolaktischen Gärung wurde er ungefiltert und lediglich mit der vorgeschriebenen geringfügigen Schwefelung in mit Orangenwachs versiegelte Flaschen gefüllt. Der Orange Chardonnay gehört zur herausragenden Private Selection Linie des Weinguts.

Er hat als Orange Wine eine zart getrübte, goldgelbe Farbe mit einem ganz leicht orangenen Einschlag und ockerfarbenen Reflexen. Die Nase füllt sich mit reichhaltigen Fruchtnuancen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich, Mandarine, Mango, getrockneten Äpfel und Birnen, dazu Spuren von Schwarzteeblättern, Gewürznelken sowie einem prägnanten Hauch von Vanille und ganz im Hintergrund einigen feinen Petrolnoten. Allgegenwärtig sind in der Nase auch die dezenten Röstnoten vom Eichenholz. Im Gaumenspiel dominieren die starken Aromen der reifen Bukettfrüchte gegenüber den distinguierten Nuancen von Ananas, Butter und Honig. Eine kraftvolle, mineralische Würze konkurriert im Nachgeschmack mit den Akzenten der sanften Röstaromen, der erfrischenden Säure, den gut integrierten Gerbstoffen und einer ganz besonderen, herrlich süffigen Fruchtigkeit. Die harmonische Textur füllt den Mund noch lange aus. Ein außergewöhnlicher Chardonnay mit einer ganz eigenen Stilistik, die das rumänische Terroir stolz und charaktervoll abbildet. Servieren Sie diesen Ausnahmewein zu einem nicht alltäglichen kulinarischen Kunstwerk wie beispielsweise einem geschmortem Karpfen  oder einem Lamm- Risotto.

2018 Red Cuvée Lechinţa DOC-CMD

Die Kabinett-Cuvée aus 70 % Fetească Neagră, 15 % Merlot und 15 % Pinot Noir ist mit dem 2018er Jahrgang noch jung und draufgängerisch, zeigt aber schon jetzt ihren eigenen Charakter, wenn man dem Wein im Glas eine halbe Stunde Luft gibt.  

Farblich leuchtet er rotviolett mit zarten tiefvioletten Reflexen. Mit ordentlicher Belüftung entfaltet er gerne seine intensive Aromatik, die nicht nur bei den Primäraromen seiner Jugend stehen bleibt. Es beginnt mit vielen schwarzen Kirschen und einem ganzen Korb roter und blauer Beeren wie  Blaubeeren, Erdbeeren und Brombeeren, dann gesellen sich dazu einige schüchterne Veilchen, Nelken und etwas Pfeffer, obendrein ein Touch Vanille. Die distinguierte Frische auf der Zunge setzt sich selbstbewusst durch und vereint sich mit Noten von reifen schwarzen Beeeren, Vanille, Zimt und einer winzigen pikanten Prise Pfeffer. Die Tannine schmiegen sich weich, samtig und cremig an, der Mund füllt sich im Finale mit Impressionen von einer Tasse heißer Schokolade und einem flüchtigen Hauch von Tabak. Ein schon jetzt zugänglicher, erstaunlich runder, fast vollmundiger Wein mit einer konzentrierten Aromatik und deutlicher Komplexität. Er wird in den nächsten Jahren noch viele Geheimnisse offenbaren, passt aber schon jetzt zu geschmorten Rindsrouladen.

2015 Titan Fetească Neagră Lechinţa DOC-CMD

Nach der Edition der Private Selection wurde von Liliac mit dem Jahrgang 2013 der Signature-Wein Titan auf dem Markt eingeführt. Es ist ein DOC-Kabinett, der nur gemacht wird, wenn das Jahr alle Bedingungen für diesen absoluten Spitzenwein sicherstellt. Zur Zeit ist mit dem 2015er der zweite Jahrgang im Handel, der nächste wird möglicherweise ein 2019er sein. Der Titan ist ein reinsortiger Wein aus 100 % Fetească Neagră Trauben. Die Rebstöcke stehen in einer Einzellage in 650 Metern, der höchsten des Weinguts. Die Trauben werden sehr spät geerntet, die Ausbeute beträgt maximal 1.400 kg. Der Titan reifte 24 Monate in Barriques

aus transsilvanischer Eiche und ruhte weitere 12 Monate auf der Flasche. Der Jahrgang 2015 ist eine limitierte Edition von nur 900 Flaschen und damit das perfekte Geschenk für jeden leidenschaftlichen Weinsammler.

Noch bevor man den Wein ausschenkt, hat er einen ganz besonders hochwertigen Auftritt: Die Flasche im Bordeauxformat ist in einer edlen schwarzen Lederbox mit Magnetverschluss eingebettet, auf der das Logo von Liliac silberfarben eingraviert ist. Sie wiegt alleine fast 900 Gramm und trägt die handgefertigte silberne Fledermaus auf einem schwarzen Ledermedaillon, das ein berühmter Lederbinder aus Wien angefertigt hat. Die Gravur des Liliac Emblems stammt von einem österreichischen Kupferstecher, der auf die Gravur von Jagdwaffen spezialisiert ist und für sein Hand-Werk 180 Arbeitsstunden gebraucht hat. Doch damit nicht genug – das Titan-Label ist zusammen mit der handgeschriebenen Nummer der Flasche direkt auf dem Glas eingebrannt – in echtem Platin.

Der 2015 Titan glänzt im Glas in einem tiefdunklen Rubingranat. Wir schnüffeln gierig an den intensiven Düften von reifen, leicht süßlichen Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, aber auch blauschwarzen Dörrzwetschgen und hochreifen schwarzroten Herzkirschen. Feine Lüftchen von Vanille lösen sich ab mit dezenten Spitzen von schwarzem Pfeffer und etwas Rosmarin. Am Gaumen öffnet er sich weich, samtig und körperreich. Saftig bietet er seine rot- und schwarzfruchtigen Aromen an, vor allem reife Kirschen und Pflaumen, Cranberries und Brombeeren. Leichte Noten von Vanille und sogar Nougat mit Zimt und etwas Minze umschmeicheln seidig die Zunge. Feine, ausgereifte Tannine, eine gezähmte Säure und sanfte Röstaromen unterstützen die zarte Extraktsüße im finalen Crescendo. Eine elegante, komplexe, hochkonzentrierte Wein-Symphonie in vielen Tonlagen, ein Super-Fetească Neagră, an dem sich die Super-Toskaner messen können, nicht umgekehrt. Das ist der Wein, der Nasen, Gaumen und Köpfe verdreht. Genießen Sie ihn mit allen Sinnen als Solisten und beleidigen Sie ihn nicht mit einem Zwangspairing.

Im Hörerlebnis stellt Miron Radic, General Manager von Liliac, die Konzeption des Weinguts und die Schwerpunkte im Weinsortiment vor.