An den vier Enden der Welt
Schmitt’s Kinder in Randersacker: das fränkische Top-Weingut mit 300 Jahren Weinbauerfahrung – Eleganz, Finesse und Tiefgang aus dem Muschelkalk
Der Weinbau in der fränkischen Marktgemeinde Randersacker wurde zwar schon 779 urkundlich erwähnt, aber die Neuzeit begann weinmäßig hier so richtig, als Weingutsbesitzer und Bürgermeister Sebastian Englerth auf den Weltausstellungen in Paris 1867 und Wien 1873 den Frankenwein aus seinem Heimatort präsentierte und ihm international eine eigenständige Wertschätzung neben den damals für deutschen Wein stehenden Mosel- und Rheingau-Rieslingen verschaffte. Randersacker ist heute einer der berühmtesten Weinorte im Anbaugebiet Franken. Er grenzt direkt an die südlichen Vororte von Würzburg an und beherbergt zahlreiche Weinbaubetriebe. Der renommierteste Betrieb von allen ist das Weingut Schmitt’s Kinder.
In der Maingasse 16, mitten im romantischen und verwinkelten Ortskern, steht das 1710 erbaute ehemalige Stammhaus der Schmitts, mit dem die über 300jährige Weinbaugeschichte der Familie für alle Zeiten sichtbar ist. In dem zweigeschossigen barocken Mansardenhaus mit der Tordurchfahrt, den geohrten Fensterrahmungen und der Madonna lebt und arbeitet heute der Landschaftsmaler Andi Schmitt, der sich in seinen Bildern von den besonderen Stimmungen in den Weinbergen und von der Romantik des Ortes inspirieren lässt. 1984 errichtete die Familie außerhalb von Randersacker ein modernes Weingut umgeben von den 
Weinbergen der Lage Sonnenstuhl.
Es ist ein gutes Ohmen, wenn schon am Anfang der Geschichte eines Weinguts eine bedeutende Bestellung steht, nämlich die des Barockbaumeisters Balthasar Neumann, der beim Winzer Johann Adam Schmitt „vier Fuder 1743er Ämterwein“ orderte. Kritisch wurde es im Familienalbum dann um 1910, als der damalige Besitzer früh und plötzlich starb. Da der Betrieb offenbar nicht nach der bayerischen Höfeordnung von 1855 durch Eintragung in das örtliche Hypothekenbuch einem Anerbenrecht unterstellt worden war, drohte gemäß der fränkischen Realteilung eine Zerlegung des Weinguts nach den Anteilen der Nachkommen. Damit wäre eine Fortführung des Betriebs wohl schwer gewesen und die einzelnen Betriebsteile hätten nicht ausgereicht, um die Familien der Kinder zu ernähren. Daher beschlossen die Kinder, unter ihnen Martin Schmitt, der Großvater der heutigen Generation, die Weinberge als Erbengemeinschaft unter dem Namen "Schmitt's Kinder" zu bewirtschaften und vermarkteten fortan die Weine unter dieser Bezeichnung gemeinsam.
Foto: © Ralf Kuhn/Schmitt‘s Kinder
Martins zwei Jahre nach dem wegweisenden Erbfall von 1910 geborene Sohn Adam Johann Schmitt gab den Betriebsnamen ebenso wie die nachfolgenden Generationen weiter. Von Adam Johanns fünf Kindern war Andi Schmitt der Künstler während Sohn Karl Martin das Weingut übernahm und es als Winzer- u. Kellermeister gemeinsam mit Ehefrau Renate zu einem der Spitzenweingütern Frankens machte. Von Karl Martins und Renates vier Kindern wandte sich der älteste Sohn, Martin Johann, schon zu seinen Gymnasialzeiten dem Wein zu und stieg nach seiner Ausbildung zum Dipl. Ing. für Weinbau u. Oenologie 2003 in den elterlichen Betrieb ein. Seit 2008 fungiert er als Kellermeister, 2014 übernahm er das Weingut in 10. 
Familiengeneration, obgleich sein Vater weiter höchst aktiv mitwirkt und sich keineswegs nur noch seiner Boxbeutelsammlung widmet. Die anderen drei Kinder von Karl Martin und Renate sind zwar als Scherenschnitt auf den Wein-Etiketten zu sehen, widmen sich beruflich aber der Architektur (Sibylle), Medizin (Marlies) und dem Maschinenbau (Stefan).
Schon Adam Johann Schmitt hatte die Grundlage für das heutige Renommee des Weinguts gelegt: Er war lange Jahre Vorsitzender des örtlichen Weinbauvereins und veranlasste 1959 eine der ersten Flurbereinigungen der Weinberge in Franken, die nicht zuletzt infolge der Realerbfolge extrem zerstückelt waren. Er arbeitete eng mit den Zuchtanstalten in Veitshöchheim, Geilweilerhof und Geisenheim zusammen und war sechs Jahre lang Zweiter Bürgermeister von Randersacker. Seine Erfolge im Qualitätsweinbau wurden in den Jahren zwischen 1990 und 2000 mit fünf Bundesehrenpreisen belohnt. Schmitt’s Kinder war das erste deutsche Weingut, das 2008 und gleich noch einmal 2009 den Titel „German Wine Producer of the Year“ bei der inoffiziellen Wein-Weltmeisterschaft IWSC in London errang. Seitdem hagelt es unentwegt Sterne, Punkte, Gläser und alles andere, was internationale Weinmagazine und Guides zu vergeben haben. Sohn Karl Martin macht so weiter: Im letzten Jahr erhielt das Weingut wieder einmal das begehrte Qualitätssiegel „Best of Gold“ (für den Spätburgunder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl VDP.GROSSES GEWÄCHS), mit dem alljährlich der Fränkische Weinbauverband die besten Weine Frankens in zehn Kategorien auszeichnet – die Weine von Familie Schmitt waren schon oft „Best of Gold“. Seit 1977 ist das Weingut Mitglied des VDP, Karl Martin Schmitt ist seit 2007 als Nachfolger von Carl Friedrich Prinz zu Löwenstein der Vorsitzende des Regionalverbandes Franken.
Foto: © Julia Schuller/Schmitt‘s Kinder
Das Weingut Schmitt’s Kinder bewirtschaftet 14 Hektar Rebfläche in den Randersacker Lagen Ewig Leben, Marsberg, Sonnenstuhl, Pfülben und Teufelskeller. Ganz überwiegend besteht der Boden aus den Sedimenten des mittleren und oberen Muschelkalks. Seine Entstehung geht zurück in das Erdzeitalter Trias vor ca. 220 Millionen Jahren. Damals kam es zur Auffaltung der Alpen und Verschiebung der oberen Erdschichten, wodurch die Ablagerungen des Muschelkalkmeeres zu regelmäßigen Würfeln und Quadern geformt wurden. Dieser sogenannte Quaderkalk zwischen Rothenburg ob der Tauber und Würzburg ist einmalig in der Welt. «Trias» nennt sich auch die Vereinigung von fünf fränkischen Weingütern – unter ihnen Schmitt’s Kinder – 
deren Weinberge auf den damals entstanden Gesteinsformationen liegen: Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper.
Das Weingut Schmitt’s Kinder baut die weißen Rebsorten Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Scheurebe, Weißburgunder, Rieslaner und Bacchus an und die roten Sorten Spätburgunder und Domina. Im Weinberg wird naturnah und umweltschonend nach VDP-Richtlinien gewirtschaftet. Die Steillagen mit ihren 30 bis 70 % Steigung verlangen enormen technischen und körperlichen Einsatz, vor allem aber Handarbeit. Schon deshalb, aber auch wegen der gnadenlosen Trauben-Selektion im Qualitätsweinbau, erfolgt die Ernte per Hand. Im Keller werden große Edelstahltanks, traditionelle Eichenholzfässer und kleine Barriques verwendet. Ein großer Teil der Boxbeutelflaschen in der traditionellen Form wird mit Drehverschluss verschlossen. Die meisten Weine sind in die Linien des VDP eingestellt, also vom Gutswein über Ortswein und der Ersten Lage bis zum Großen Gewächs aus der Großen Lage. Es werden auch Sekte mit Flaschenvergärung nach traditioneller Methode produziert.
Im Weingut Schmitt’s Kinder vereinen sich familiäre Traditionen mit motivierenden Ideen und fortschrittlichen Innovationen. Mit dem Ehrgeiz, immer noch besser zu werden und immer bessere Weine zu machen, will man handwerklich aus den Reben alles herausholen, was die Herkunft von den Muschelkalkböden unverfälscht abbildet: mal klassisch, mal modern, aber immer mit Eleganz, Finesse und Tiefgang.
Wir konnten sechs Weine des Weinguts Schmitt’s Kinder verkosten.
2018 Randersacker Silvaner VDP.Ortswein
Der Ortswein stammt von den Reben in den Randersacker Lagen des Weinguts. Die Rebstöcke kommen alle in den Genuss qualitätssteigernder Maßnahmen wie Ertragsreduzierung, Handlese und strenge Selektion.
Der Randersacker Silvaner funkelt im Glas in einem hellen Strohgelb mit grünlich schimmernden Rändern. Nicht stürmisch, aber intensiv offeriert er sein Frische-Bukett von grünen Äpfeln, Limetten, grünen Kiwis, reifen Birnen, dazu einen Hauch weißer Pfirsiche und weißer Blüten. Wir schmecken einen trockenen und sehr spritzigen Silvaner, der voll im Saft steht. Die dezente Fruchtigkeit wird durch einen Hauch Kräuter vom Typ Wiese im Morgentau noch interessanter. Eine lebendige Säure begleitet den anhaltend frischen Abgang und fügt sich harmonisch in die Frucht und in die markante Mineralik ein. Ein universeller, locker fließender Trinkwein auf hohem Niveau, der allerlei Leckereien aus der Küche eskortieren kann, zum Beispiel einen fränkischen Schweinsbraten oder kurz gebratene Jakobsmuscheln.
2017 Randersacker Riesling trocken Weinberg Mendelsohn
Der Mendelsohn Weinberg ist eine Steilhanglage mit Muschelkalk, die nach Südsüdwest ausgerichtet ist. Er liegt auf dem Hügel der Randersacker Lage Pfülben ganz oben, weiter unten in der Nähe des Mains befindet sich das als VDP.Große Lage klassifizierte Filetteil. Im oberen Teil weht mehr Wind, ist das Wetter rauer und der Boden steiniger, was nicht bedeutet, dass hier keine großen Weine herkommen können. Geradezu abenteuerlich ist die Geschichte des Erwerbs des damals verwaisten Weinbergs durch Familie Schmitt. Denn einst gehörten die über Jahrzehnte verpachteten Parzellen der Familiendynastie von Mendelssohn-
Bartholdy. Der Nachfahre Felix Wach aus der Linie unmittelbar nach dem berühmten Komponisten heiratete 1897 Katharina von Mendelssohn-Bartholdy aus dem Zweig des Bankiers Ernst von Mendelssohn-Bartholdy. Aus der Ehe ging die Tochter Susanne Heigl hervor, von deren Existenz Familie Schmitt in den fünfziger Jahren durch Zufall erfuhr. Mit Hilfe dieser in der Schweiz lebenden Susi gelang es, die Zustimmung der in aller Welt verteilten Erben zum Verkauf des Weinberg an Schmitt’s Kinder einzuholen.
Im Glas haben wir jetzt einen kernigen fränkischen Riesling, der schon mit seiner eigenen Art von Riesling-Duft beeindruckt. Es sind ganz klar die sortentypischen Richtungen von Zitrus, Pfirsich und Aprikose dabei, aber auch spannende Noten von frühreifen gelben Pflaumen, Futuromelonen und Paranüssen. Ab und an schweben vegetabile Lüftchen heran nebst einem Touch von blondem Tabak. Im Mund imponieren die feine Fruchtigkeit mit den floralen Anklängen und die gute Struktur mit der schönen Mineralik und der knackigen Säure. Eine zurückhaltende Gerbstoffspur trifft auf eine winzige frankentypische Erdigkeit und geht mit einer kleinen süßlichen Verlockung über in ein langes und saftig-schmelziges Finale. Ein rassiger, animierender fränkischer Riesling mit leichter Tiefe und fester Struktur. Er passt gut zu einem Meeresfrüchte-Risotto oder zu einem Salat Niçoise.
2018 Randersacker Sonnenstuhl Silvaner trocken VDP.Erste Lage
In den Weinbergen des Sonnenstuhls südlich des Ortes befindet sich das terroir f von Randersacker: Es ist der markante Sonnenstuhlturm, im Volksmund „Kartoffelturm“ genannt, der magische Ort, von dem aus man einen faszinierenden Blick über die Landschaft des Fränkischen Weinlands hat. Hier sind Natur, Landschaft, Kunst und Weinkultur im Thema Wein-Geologie in Szene gesetzt. Die Lage Sonnenstuhl, die zu den besten von Randersacker gehört, ist zum Maintal hin ein steiler Prallhang mit bis zu 70 % Neigung, der nach Süd- 
bis Südwest ausgerichtet ist. Der Name Sonnenstuhl kommt von den großen Weinbergmauern, die den Hang stützen. Das Terrain ist ganz stark vom oberen Muschelkalk geprägt und hat nur teilweise eine flache, wärmende Auflage von tonigem Lehm mit Humus und Sand. Die Rebstöcke strecken ihre Wurzeln durch den kargen Boden in die Tiefe und nehmen reichlich Mineralik auf.
Der Wein ist ein klassischer Frankentyp bester Provenienz, handwerklich modern und doch zeitlos ausgestaltet, ohne Schnörkel und experimentelle Kanten. Er spiegelt authentisch den Charakter des Muschelkalk-Terroirs wider. Überraschend ist die Vielfalt seiner Aromen in der Nase: Gelbe Äpfel, Quitten, getrocknete Aprikosen, frisches Heu und getrocknete Kräuter mit einer winzigen Spur Anis – dazu weht eine vielversprechende Mineralik aus dem Glas. Am Gaumen kommt der Wein expressiv saftig an. Dafür sorgt das gut austarierte Zusammenspiel zwischen der Mineralität, der aktiven Säure und dem dezenten Gerbstoff-Grip. Die tiefgründige Fruchtigkeit hat kräuterig-pflanzliche Töne und einen kleinen pikanten Pfefferl-Pep im Gepäck. Im nachhaltigen, leicht herben Finish bekommt der Wein noch einmal ordentlich Drive und eine gewisse Energie, die seine Ausdrucksstärke noch unterstützen. Alles geht harmonisch auseinander und hinterlässt einen distinguierten Eindruck. Das ist der edle Knüller zu Forelle blau und selbstverständlich zu Spargel.
2017 Randersacker Ewig Leben Riesling trocken
Auch wenn die Bezeichnung Ewig Leben in Randersacker ziemlich inflationär im Rahmen der gleichnamigen Großlage gebraucht wird, so gehört sie jedenfalls bei Schmitt’s Kinder zu der Einzellage entlang des 
Gerbrunner Grunds östlich von Randersacker. Der Name kommt aus dem Lehenswesen und betraf die Dauer des Lehens als „zum ewigen Leben gegeben“. Es gibt Parzellen mit dem üblichen Muschelkalk aber auch mit hohem Lehmgehalt – in einigen Abschnitten hat sich sogar ein spezielles Mikroklima entwickelt.
Wir haben einen Riesling im Glas, der äußerst geschickt komponiert ist. Sein deutlicher Restzuckergehalt ist mit der markanten Säure so gut ausbalanciert, dass man sich ganz auf die Höhepunkte von Aromen und Geschmack konzentrieren kann. Wir schnüffeln an Düften von grünen und gelben Äpfeln, von Aprikosen, duftigen weißen Blüten, hellen Kräutern und einer feinen Zitrusspur, die uns auch im Geschmack begegnet. Auf der Zunge schlägt nicht ein harsches „fränkisch trocken“ zu, sondern die markante Säure vermählt sich mit der adretten Fruchtsüße zu einer erstaunlich filigranen Struktur. Ein Riesling, der leichtfüßig und genussvoll Lust und Laune verbreitet. Er zeigt sich am Tisch gerne zu einem klassischen Schweineschnitzel oder zu einem edlen Hummer-Gericht.
2016 Randersacker Marsberg Silvaner trocken Alte Reben VDP.Erste Lage
Die 1976 flurbereinigte rund 47 Hektar große Lage Marsberg liegt südlich von Randersacker und verläuft in einer Meereshöhe von bis zu 251 Metern überwiegend von West nach Ost. Der Teilbereich des Prallhangs am 
Main wird auch als Spielberg bezeichnet. Die Parzellen des Weinguts Schmitt’s Kinder sind nach Südsüdwest ausgerichtet, die Rebstöcke sind knapp 50 Jahre alt und stehen auf Muschelkalk.
Aus dem Glas drängeln intensive, fruchtige Aromen von reifen gelben Äpfeln, Williamsbirnen, Quitten und Trockenblumen mit einem deutlichen exotischen Fruchteinschlag von Mango und Papaya und einem Hauch erdiger und kräutriger Untertöne. Geschmacklich strömt der Wein mit wohl dosierter Energie und vibrierender Säure über die Zunge, straff, mineralisch und extraktreich, alles professionell abgerundet. Zu den Aromafrüchten kommen Grapefruit und frische Wiesenkräuter hinzu. Ein vollmundiger, substanzreicher Wein aus dem großen Holzfass, der nicht schwer wirkt, sondern einen angenehmen Druck macht, der Tiefe hat und einen ausdrucksstarken Spannungsbogen aufbaut. Die alten Reben führen bekanntlich an das Tor zum Silvaner-Himmel, wer es etwas geerdeter möchte, verwöhnt sich und diesen Wein mit einem Kalbsrücken an Morchelrahm oder einem Saibling in Safransoße.
2017 Randersacker Marsberg Riesling Auslese
Jetzt kommt der Beweis, dass Silvaner als Rebsorte in Franken auch in edelsüßen Richtungen zu glänzen vermag. Der Wein stammt ebenso wie der Silvaner Alte Reben VDP.Erste Lage von 1973 im Marsberg gepflanzten Rebstöcken, die ohne Herbizideinsatz gepflegt werden. Als die Trauben rund 130° Oechsle 
erreicht hatten, wurde am 17. Oktober 2017 per Hand gelesen.
Man kann von diesem Wein nicht genug bekommen. Er gefällt selbst jenen, die ihr Image als Trockentrinker pflegen und edle Süße heimlich genießen. In der Nase tritt er auf mit Zitrus, Wiesenhonig, Pfirsichen, Sultaninen und zarten floralen und kräutrigen Anklängen, alles in einem gut angepassten mineralischen Rahmen. Am Gaumen kommt der Wein dank des prägnanten, feinen Säurenervs nicht als Fruchtaufstrich oder klebrig süß an, sondern mit herrlichen Fruchtnoten von getrockneten Feigen, Rosinen, Mandeln und Aprikosen bis hin zu frischen gelben Pfirsichen, reifen Mangos und einer kleinen Portion Crème brulée. Die 11 Volumenprozent Alkohol bieten nicht nur ein ordentliches Gerüst, sondern lassen die Süße nicht zur Übertreibung werden. Er fließt locker und saftig in den langen Abgang. Ein rundes, edelsüßes und gut strukturiertes Schmatzevent, das sich auch neben Weihnachtsgebäck nicht schämt oder sich als Überraschungsgast im Dessertgang outet. Ganz verwegen können Sie den Wein zu einem reifen Camembert probieren. Es ist zweifellos auch einer der Naschweine von Schmitt’s Kinder, die als Solist genossen Gedanken in Träume verwandeln können.
10.03.2020
Fotos © Weingut Schmitt‘s Kinder, Etiketten © D.R.
