An den vier Enden der Welt
An den vier Enden der Welt
Das Weingut Michael Opitz am Neusiedler See – Erfolg mit einzigartigen, charakterstarken Weinen aus nachhaltigem Weinbau
Manchmal fragt man sich, was zuerst da war, die Natur oder Michael Opitz. Die Natur, das ist die Gemeinde Apetlon auf der südöstlichen Seite des Neusiedlersees, dem Seewinkel. Seewinkel heißt die Ecke, weil die Orte Podersdorf am See, Apetlon und Illmitz von der früheren L-förmigen Ausdehnung des Sees in einem Winkel eingeschlossen waren. Heute wird unter Seewinkel das gesamte österreichische Gebiet östlich des Neusiedler Sees verstanden.
Wer hier aufwächst, der hat auch ein ganz besonderes Verhältnis zur Natur. Rund vierzig salzhaltige Seen, die Lacken, ziehen sich durch den Seenwinkel. Sie werden von Regenwasser gespeist und sind bis mehr als 10 km² groß mit einer Wassertiefe von etwa einem halben Meter – oder sie sind ausgetrocknet, im Sommer. Etliche Lacken sind aufgrund der Entwässerungsmaßnahmen versteppt: die westlichste Salzsteppe Eurasien. Bei Apetlon liegt mit der Langen Lacke der größte dieser Möchtegern-Salzseen. Überall wimmelt es von Vögeln inklusive Stop-over-Zugvögeln, obendrein grasen hier echte Steppenrinder. Man muss manchmal staunen, dass es in dieser absolut flachen Gegend Weingärten gibt, die noch dazu von höchst abwechslungsreichen Terrains wie Löss, Lehm, Schwarzerde, Schotter und Sand gebildet werden. Daran ist natürlich nicht das Soda in den Seen schuld, sondern es sind die 2.000 Sonnenstunden und rund 300 Sonnentage pro Jahr, die den Seewinkel zur sonnenscheinreichsten Region Österreichs machen.
Das Klima ist sehr warm, mild und trocken. Es spendiert insbesondere im Frühjahr und Herbst reichlich Wind und im Winter reichlich Kälte – das typische pannonische Klima des Burgenlands. Der Frühling kommt früh, vielfach mit großen Regenmengen, und der oft neblige Herbst erwärmt die Rebstöcke, die dann ihre Blätter in den schönsten Farben vorzeigen – bis in den November hinein mit warmen Sonnenstrahlen. Die vom See aufsteigende Feuchtigkeit und der Nebel sind übrigens beste Voraussetzung für botrytisgeprägte Süßweine, die hier regelmäßig als Eisweine geerntet werden können. Die Weingärten von Michael Opitz sind von der Kühle der Nacht im Einflussbereich des Neusiedlersees gesegnet, was die tagsüber erhitzten Trauben herunterkühlt und ihnen die wichtige Säurestruktur verschafft.
Im Weinberg und im Keller dreht sich viel, wenn nicht fast alles, um Nachhaltigkeit. Das beschränkt sich bei Michael Opitz indes nicht auf die üblichen guten Käfer gegen böse Käfer im Weingarten oder die Verwendung von Spontangärhefen im Keller. Nachhaltigkeit ist für ihn eine Arbeitshaltung, an der das ganze Team mitwirkt. Nachhaltigkeit wird täglich und praktisch erarbeitet, ohne Ideologie und Esoterik. Das hört nicht einmal auf, wenn der Wein in der Flasche ist, weil Nachhaltigkeit selbst noch bei der Verpackung verwirklicht werden kann. Da ist es nur konsequent, wenn sein Betrieb von der österreichischen Weinwirtschaft als "Nachhaltig Austria" zertifiziert ist.
Michael Opitz baut Zweigelt und Blaufränkisch an, aber auch Muskat Ottonel oder neue Sorten wie Rössler und internationale Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc oder Pinot Noir. Seine Weingärten in Rieden wie Salzgründe, Hedwighof und Vierteljoch geben seinen Weinen besondere Eigenarten und unverwechselbare Profile.
Wir konnten sechs Weine des Weinguts Michael Opitz verkosten.
Die Weine der Linie Simply Pure sind eine Art Direkt-Weine, nicht aufgemotzt, keine zusätzlichen Sequenzen, keine Soundverstärkung, unplugged eben. Es ist der Seewinkel in der Flasche, wild, typisch. Der Weißburgunder ist der ganz Neue in der Simply-Pure-Linie.
Im Glas outet sich der Wein mit einer frischen, fruchtigen Duftigkeit von reifen grünen Birnen, roten Äpfeln, Melonen und weißen Blüten. Immer wieder schweben winzige Nussaromen herum und treffen sich mit einer Ahnung von Würzkräutern. Im Geschmack steigert sich der Frischeeindruck noch einmal mit vielfältigen Fruchtnoten von Litschis, Äpfeln und Ananas, dazu Anklänge von Kräutern und Nüssen nebst einer Spur Bittermandel und einem Touch Zitrus. Der Abgang wird von einem netten kleinen Restsüßeschwänzchen und einer bemerkenswert lebendigen Säure unterstützt, die den nachhaltigen Eindruck der saftigen Frische lange aufrechterhält. Das ist der spritzige Fruchtige, der jeden Fisch in der Pfanne wiederbelebt und Muscheln auf dem Teller rocken lässt.
2022 Sauvignon Blanc-Pinot Gris Natural Wine
Ins Bukett schickt der Wein reife Aromen von Aprikosen, Äpfeln, Birnen, Mandeln, schicke Zitrusdüfte von Lemon bis Orange und einen flüchtigen Hauch Holunderblüte. Im Mund wieder diese schöne Reife mit zarten kräuterigen Nuancen vom Sauvignon und Birnen vom Grauburgunder, die als erste über die Zunge drängeln. Dazu offerieren beide Sorten Eindrücke von Aprikose, Zitrus und Orangenschale. Irgendwann, irgendwie kommt eine Anmutung von Vanille zum Vorschein. Der Wein baut linearen Druck und Tiefe auf und zeigt trotz aller Energie stolz seine Frische. Das richtet die knackige Säure aus, die im Abgang einen herrlich fruchtsüßen Schmelz, aber auch einen Hauch leicht erdiger Mineralik eskortiert. Das will kein großer und offensichtlicher Wahnsinn sein, sondern ein Wein für Forscher und Entdecker, der alle Begierden sowohl der Sauvignon Blanc- als auch der Grauburgunderfraktion mit einem neuen sensorischen Erlebnis beeindruckt. Er darf gerne ein reguläres Brathähnchen aufwerten oder einen Kalbsbraten mit Penne und Rucola begleiten.
2022 Pinot Gris-Traminer Orange Wine
Im Glas tritt der Wein selbstbewusst bernsteinfarben auf. Er fällt von Anfang auf mit einem warmen, reifen Duft, einer weit entwickelten Nase und einer imposanten Vielfalt an Aromen, die der Traminer ordentlich anfeuert. Wir entdecken rote und weiße Grapefruit, Aprikosen und tropische Richtungen von Ananas und Mango. Hinzukommen würzig-kräuterige Nuancen, florale Anklänge mit leicht nussiger Abrundung und ein Hauch von Honig. Mit zunehmender Belüftung kommt die Mineralik hervor und es melden sich die beim Orange Wine so markanten Phenole, die durch den Traminer als Aromasorte etwas charmanter werden. Am Gaumen dann ein Weinerlebnis besonderer Art, wie wir es bei Orange Weinen schon mehrfach beschrieben haben: Der Wein ist trocken und doch saftig, er hat zwar ein ordentliches Gerbstoffgerüst, das zerstört jedoch nicht seine intensive Aromatik. Herbe und süße Fruchtnoten harmonieren sowohl mit der pikanten, leicht salzigen Mineralität als auch mit dem äußerst professionell austarierten, griffigen Säurerahmen und den feinen Holznoten. Es imponiert, welche Dichte und Kraft diese Cuvée freisetzt und mit welcher reifen Phenolik sie sich umgibt. Im Abgang grüßen noch lange die süßlich herbe Fruchtigkeit und die kräuterige Würze. Bieten Sie den 2022 Pinot Gris-Traminer etwas außerhalb der Konventionen einem in Weißwein gekochten "Coq au vin" an, wobei es keineswegs ein Sakrileg ist, zum Kochen auch schon zu diesem fabelhaften Orange Wine zu greifen.
2021 Tiglet Chardonnay & Pinot Blanc
Die Cuvée fokussiert in erstaunlichem Maße die Fruchtigkeit der Burgundersorten, ohne durch zuviel Holz abzulenken. In der Nase bemerken wir Anklänge an frühreife Haselnüsse, Orangen und eingemachte Mirabellen. Die Cuvée ist im Geschmack ungemein schmelzig und zugleich kräftig, was dem Weißburgunder zu verdanken sein dürfte. Die feine Würze liefert der Chardonnay, wohl auch die zarte salzige Mineralik und die feine Säure. Wir genießen den fruchtbetonten, aromatischen und cremigen Nachhall mit Tönen von Ananas und einem Hauch von Mandeln und Honigmelone. Mit dem starken Auftritt dieses Weines, seiner eindrucksvollen Fruchtigkeit und Extraktfülle können Sie abseits des Mainstreams deftige Gerichte begleiten, zum Beispiel einen Eintopf aus gelben Erbsen und Schweinefleisch, gerne auch mit gerebelter Salbei, Liebstöckel und Koriander, alles behutsam abgeschmeckt, dazu eine Prise gemahlener Beifuß.
2019 Tiglet Zweigelt & Blaufränkisch
Im Glas breitet sich eine tiefe rubin- bis granatrote Farbe aus, leicht violett blitzend. Das Bukett weist schon die Richtung: Keine drängelnden Sauerkirschen, die alles ersticken, vielmehr werden die Fruchtaromen fein nuanciert geboten: natürlich Kirschen, aber eben auch Heidelbeeren, frühreife Zwetschgen und kandierte rote Beeren. Im Mund haben wir einen temperamentvollen, gut strukturierten, echt trockenen Roten zum unkomplizierten Trinken auf hohem Niveau Die Fruchtbetonung liegt geschmacklich auf Sauerkirsche, wird aber geschickt abgerundet von roten Johannisbeeren, roten Pflaumen, Heidelbeeren und Kräutern. Alles unaufdringlich und gekonnt angepasst, auch das Holz. Im Abgang vereinen sich Frucht und Würze und lassen uns noch lange nachschmatzen. Michael Opitz ist es gelungen, der Cuvée zu einem erstaunlich harmonischen Körper mit gedeckelten Tanninen zu verhelfen und gleichzeitig mit einer trinkfreudigen Frische zu imponieren. Damit ist schon klar gesagt, dass wir einen universellen Essensbegleiter vor uns haben, der aber auch den allseits gefälligen roten Part auf jeder wilden Party übernehmen kann.
2020 Blaufränkisch Ried Vierteljoch
Der Vierteljoch 2020 schimmert im Glas in den Farben der Amarenakirschen, die auch in der Nase auftauchen. Obwohl der Wein durch und durch trocken ist, strömen süßliche Töne herbei, die sich später auch auf der Zunge in Erinnerung bringen. In der Nase treten kräftige Nuancen von dunklen Beeren wie und Brombeeren und Heidelbeeren auf, aber auch ein Touch blauer Blumen und ein schöner Hauch von Mokka, Minze, blondem Tabak und Vanille. Am Gaumen wird es fruchtig und komplex. Brombeeren, Kirschsorten, rote Beeren, einige florale Noten, etwas Krokant, Kaffee und eine leichte Röstnote stürzen sich, unterstützt von moderater Säure, in einen intensiven, geschmeidigen Abgang mit feinkörnigen Tanninen und gekonnt verwobenen Holzaromen. Das ist eine kantenfreie, aber kernige Sorteninterpretation mit spannender Komplexität, balancierter Dichte und animierender Fruchtigkeit. Ein Wein für tolle Momente und einen kräftig gewürzten Rinderrostbraten.
21.06.2024
Fotos: © Weingut Michael Opitz