Es gibt nicht viele Weingüter in der Weinwelt, die so sorgfältig, so kompetent und so vorbildlich mit der Natur umgehen wie das Weingut Gresser im Elsass. Remy Gresser führt vor, wie man im biodynamischen Weinbau das Zusammenspiel von Terroir und Rebe respektvoll und klug nutzt und charakterstarke, wohlschmeckende und hochwertige Spitzenweine macht. Und das nicht, um modischen Trend zu folgen, sondern aus Überzeugung und mit Leidenschaft – und das seit Jahrzehnten.

Am Anfang stand ein wissbegierig erarbeitetes Verständnis für die komplexen Vorgänge und Zusammenhänge in der Natur: Das fing an mit der Erkenntnis um die Bedeutung und die Aufgaben jeder Pflanze und jedes noch so kleinen Tierchens im Weinbau. Dadurch war sofort klar, wie entscheidend der Erhalt der Artenvielfalt im Weinberg ist. Weiter ging es mit den konkurrierenden Beziehungen von Boden und Wasserhaushalt und der funktionalen Rolle von Wurzelsystemen und von organischen Substanzen. Nimmt man nun noch die geologischen Strukturen und die klimatischen Ereignisse hinzu, ist man schon dicht an der Lösung der Frage, was diese vielfältigen Faktoren mit dem Wein in unseren Gläsern zu tun haben. Die Antwort ist dann ganz einfach: alles. Wer all die verschiedenen Einflüsse aus der Umwelt auf die Rebe erst einmal verinnerlicht hat, staunt nicht nur über die Organisationsfähigkeiten der Natur, sondern sieht sich in ihren

Diensten, um es der Rebe im Weinberg passend zu machen, damit sie im Keller freigiebig herausrückt, was die Natur ihr mitgegeben hat. Die Weine von Familie Gresser belegen seit Jahren, dass die Praxis der Biodynamik mit der harmonischen Vereinigung von Rebe und Terroir zu gefälligen, unkomplizierten, spannenden sowie außergewöhnlichen, jedenfalls immer hochqualitativen Weine führen kann.

Die Domaine Gresser liegt mitten in der beschaulichen Ortschaft Andlau, auf halbem Weg zwischen Straßburg und Colmar südlich des Odilienbergs an der Elsässer Weinstraße. Um den Ort herum erstrecken sich tiefe Wälder und endlose Weinberge mit berühmten Elsässer Grand Cru Lagen. Im Familienhaus mit beeindruckendem Blick auf die Abtei von Andlau gibt es einen Verkostungskeller, wo die Gressers gerne Besucher empfangen, die auch durch Weinberge und Keller geführt werden. 1667 erbaute Georg Gresser das Haus und ließ als Beweis seines Berufs seine Initialen, einen Weinstock, Trauben und ein Gartenmesser in den Schlussstein der Veranda meißeln.

Familie Gresser hat sich im Laufe der Jahrhunderte mehrfach durch Mitteleuropa bewegt, immer in großzügiger Reichweite der Alpen: Im 11. Jahrhundert ging es vom Stammsitz im Schweizer Wallis nach Gressoney im Aostatal und dann nach Wil am Bodensee, wo die Fürstabtei Andlau eine Tochterabtei unterhielt. Ein gewisser Eberhardt Gresser zog 1399 von Wil nach Andlau und bekam dort das Bürgerrecht verliehen. Bereits für 1525 ist urkundlich der Weinbau in der Familie verbürgt, als Winzer Thiébaut Gresser zum Probst von Andlau ernannt wurde. Er pflanzte die ersten Rebstöcke in den schieferdurchzogenen Hängen am Fuß des Odilienbergs. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Emile Gresser auffällig, weil er zu den ersten Winzern gehörte, die Reben an Spalieren hochzogen, um den Pferden den Durchgang durch die Rebzeilen und damit die

Bodenbearbeitung zu ermöglichen. 1924 begann Victor Gresser, seine Weine in Flaschen abzufüllen und direkt ab Weingut zu verkaufen. In den letzten fünfziger Jahren übernahm Vater André Gresser das Weingut und gab seinen Beruf als Anwalt und Landwirt auf, um sich ganz dem Weinbau zu widmen. Er machte in den sechziger Jahren bei der Mechanisierung der Weinbergarbeit mit und stieg in die Selektion von Rebstöcken ein, was eigentlich den Klonzüchtern und den wenigen Fachhochschulen vorbehalten war. André war in der Riesling-Selektion so erfolgreich, dass noch 2018 die Hochschule Geisenheim Pflanzenmaterial von Rebstöcken des Weinguts selektierte. Inzwischen hatte mit Sohn Rémy Gresser die neue Generation das Weingut übernommen: Rémy studierte Weinbau und Önologie, zog den Militärdienst durch und begann ab 1977 in der Domaine zu arbeiten und bei Vater André weiter zu lernen. Er hatte das Glück, mit seinem Vater nicht nur die Tradition, die Verbundenheit mit Heimat und Natur und den Mut zu Experimenten zu teilen, sondern von dessen Geduld, Toleranz und Weltoffenheit zu profitieren, um seit den 80er Jahren seine jungen Erfahrungen und seine Begeisterung für den ökologischen Landbau im Weingut nach und nach umsetzen zu können. Der war und ist für Rémy keine ideologisch eingezwängte Schmalspurbahn. Er orientiert seine ökologische Ausrichtung nach wie vor an jahrhundertealten überlieferten Weinbautraditionen und bewährten Regeln der Vorfahren, die es gewohnt waren, Weinbau gemeinsam mit der Natur zu betreiben, nicht gegen sie. Remy sieht sich als Bauer und Handwerker, der im Kleinen dazu beitragen möchte, die Schätze der Natur in seiner Umgebung zu bewahren und zu genießen, und der damit im Großen einen beachtlichen und bewunderungswerten Anteil an der Rettung unseres Planeten hat.

Die ökologischen Ambitionen von Remy begannen in kleinsten Dimensionen wie der Einbringung von Nützlingen in den Weinberg. Es ging weiter mit der Umstellung auf einen biologischen Pflanzenschutz und dem Verzicht auf chemische Keulen. 2007 erfolgte die Zertifizierung des ökologischen Landbaues, 2010 die vollständige Umstellung auf biodynamischen Weinbau. Seit 2023 darf die Domaine Gresser sich und ihre Weine mit dem

begehrten und anspruchsvollen Demeter-Label schmücken.

Im Weinberg geht es Familie Gresser darum, die Vitalität der Rebe zu stärken und zu erhalten. Sie soll sich wohlfühlen und ungestört wachsen. Ganz konkret wird der Maschineneinsatz und damit die Bodenverdichtung reduziert, bestehende Bewässerungshilfen wie Mauern und natürliche Zuflüsse werden erhalten, die Tierwelt wird geschützt, die Bodenbiodiversität gepflegt und die Grasbedeckung gefördert, um Wasserkonkurrenz mit den Reben zu vermeiden. Das alles kann aber nur erfolgreich sein, wenn das gesamte Ökosystem um die Rebe herum im Weinberg resilent, also widerstandsfähig und anpassungsfähig gemacht wird, zumal sich der Wettbewerb um Wasser durch die Klimaveränderung verschärft – nicht nur für die Menschheit, sondern erst recht für die Natur. Es gilt, das organische Leben um den Rebstock herum zu animieren, die Rebarbeit zu unterstützen und nicht zu sabotieren. Das bedeutet nicht nur gute Käfer gegen böse Käfer, sondern auch förderliche Flora gegen destruktive Flora. Man muss sich das der Natur innewohnende Streben nach Gleichgewicht mit ihren eigenen Methoden zu Nutze machen und es nicht mit alchemistischen Brutalitäten zerstören. Schließlich weiß doch jeder Gärtner, dass gegen Unkraut Umgraben hilft, wodurch die Unkräuter der Humusproduktion zugeführt werden. Obendrein wird der Boden auflockert, was wiederum die Infiltration des Wassers fördert. Anders als im Gartenbau ist Unkraut – solange es dem Rebstock nicht das Wasser wegschnappt – im Weinberg in Maßen durchaus willkommen, weil es untergegraben der Humusversorgung der Rebe dient.

Rémy Gresser respektiert auch die Richtung des biodynamischen Weinbaues, die sich am Einfluss der Sterne orientiert und richtet Pflanzung, Anbau und Weinbereitung am Mondkalender aus. In gewisser Weise ist ja nicht nur jede Wurzel der Sensor irdischer Energien, sondern jedes Rebblatt ein Sensor für himmlische und

solare Energien.

Im Keller werden einheimische Hefen eingesetzt, im Katalog der unzähligen Hilfsstoffe wird nur selten geblättert, der Wasserverbrauch wird kontrolliert. Alle Vorgänge sind darauf ausgerichtet, die Eigenschaften der Trauben und ihren sensorischen Reichtum authentisch in die Flasche zu bringen. Bei der Abfüllung werden aus überzeugter Umweltverbundenheit Korkverschlüsse eingesetzt, um den Korkeichen einen Lebensraum zu bieten und dazu beizutragen, die Wälder rund um das Mittelmeer zu erhalten und Brände einzudämmen.

Das Weingut bewirtschaftet gut 11 Hektar Rebfläche in der Umgebung von Andlau und Eichhoffen. Die Weinberge liegen in den Grand Cru d’Alsace-Lagen Kastelberg Wiebelsberg und Moenchberg und in den Cru d’Alsace-Lagen Brandhof, Duttenberg, Saint-André, Kritt und Clos de l'Ourse.

Die Auswahl der Sorten für die Bestockung der Flächen ist insbesondere an den Selektionsexperimenten und Erfahrungen früherer Generationen ausgerichtet, vor allem aber an der subtilen Erkundung der Bodenverhältnisse und den bekannten Eigenschaften der Rebsorten: Zum einen brauchen Reben für ihr Wachstum viel Humus, zum anderen ist der Wasserhaushalt entscheidend. An den flachwurzelnden Sorten rauscht das Regenwasser über 18 bis 24 Monate in die Tiefe und spendiert ihnen wenig Mineralik, es sei denn es wird von einem lehm- oder tonhaltigen Boden zurückgehalten und lässt die Wurzeln in einer steinigen Oberschicht tanken. Rebsorten mit tiefen Wurzeln laben sich sozusagen meterlang am Wasser, das durch rissiges Gestein wie Schiefer oder brüchiges wie Sandstein über zehn bis dreißig Meter an ihnen vorbeifließt und sie unablässig mit Mineralsalzen versorgt. Hinzu kommt, dass das Wasser immer auch die für die Entwicklung der Reben wichtigen organischen Substanzen mittransportiert. Die individuellen Unterschiede in den Bodenstrukturen machen die Weine entweder leichtfüßig und luftig oder komplex und texturreich. Dass der Wein die Eigenschaften des Bodens und des Gesteins nahezu unveränderbar abbildet, ist neben Lage und

Ökosystem eine wesentliche Grundlage für die ewige Signatur des Terroirs. Deshalb war es für Familie Gresser seit Generationen wichtig, in jedem Weinberg die zum Terroir passende Rebsorte anzupflanzen.

Hinzukommt, dass die Böden im Andlautal eine einzigartige Gesteinsvielfalt aufweisen, weil hier eine geologische Bruchlinie verläuft. Das reicht von Sand, Kies, Ton und Lehm über Muschelkalk und Kalk bis zu Buntsandstein und Schiefer. Das Elsass ist zudem die einzige französische Weinbauregion mit kontinentalem Klima, mit vier ausgeprägten Jahreszeiten unter dem Schutz durch die Vogesen. Die Sommer sind sehr warm und durchweg sonnig, die Winter sind sehr kalt mit häufigen Frosttagen. All das begünstigt Rebsorten mit sehr dicker Schale und damit starkem Aromapotenzial.

Angebaut werden in der Domaine Gresser zu etwa 45 % Riesling, dann folgen Gewürztraminer, Pinot Blanc Pinot Gris, Sylvaner und Muskateller. Als rote Rebsorte ist Pinot Noir angepflanzt. Ohne sich in Linien festzulegen, macht Rémy Gresser daraus verschiedene Richtungen Rebsortenweine aus Einzellagen – trocken, fein und fruchtig die einen, reichhaltig, opulent und großzügig die anderen, seidig und süß die seltenen Spätlesen und die außergewöhnlichen Auslesen. Dazu gibt es einen Orange Wine und einen Amphorenwein. Selbstverständlich werden auch die für die Region typischen Vendanges Tardives (Spätlesen) und Sélections de Grains Nobles (eine Art Beerenauslese) angeboten. Zwei Crémant d'Alsace und zwei Eaux de vie (Brände) runden das Sortiment ab.

Wir konnten sechs Weine von der Domaine Gresser verkosten.

2024 Duttenberg Riesling Terroir de Marnes

Die Riesling-Parzellen in der Cru d’Alsace-Lage Duttenberg liegen zwischen Andlau und Eichhoffen in einer nach Osten ausgerichteten bogenförmigen Hanglage, die sich nordwestlich an die Grand Cru d’Alsace-Lage Moenchsberg anschließt. Hier stehen bis zu 35 Jahre alte Riesling-Rebstöcke auf Böden mit hohem

Mergelanteil aus Kalk und Ton. Die Trauben wurden Anfang September mit voller physiologischer Reife per Hand geerntet. Im Keller erfolgte eine 36stündige Kaltmazeration, bevor mit einheimischen Hefen vergoren wurde. Der Wein reifte auf der Feinhefe in Eichenfässern.

Mit der vibrierenden Rassigkeit des Rieslings, seiner reifen Verspieltheit, seiner brillanten Frucht, seiner klaren Transparenz, seiner kühlen, markanten Mineralität und seiner einzigartigen Frische gehört dieser harmonische Wein zu den ganz großen Einstiegsweinen im Hause Gresser. Er verbreitet zarte Aromen von grünen Äpfeln, Aprikose und Zitrus mit den herkunftstypischen Düften von steiniger Mineralität. Dazu schweben Anmutungen von weißen Blüten aus dem hellgelb ausgeleuchteten Glas. Der Wein verwöhnt den Gaumen mit seinem konzentrierten Fruchtspiel von Limetten, Birnen, Grapefruit und einem süßlichen Hauch weißer Pfirsiche. Die lebendige Säure und die deutliche und ganz leicht salzige Mineralik begleiten den Wein in einen frischen, saftigen und anhaltenden Abgang. Ein klarer und präziser, fast puristischer trockener Riesling, der mit einem energischen Spannungsbogen sein Terroir vorzeigt und immer wieder zu neuen Geschmackerlebnissen herausfordert. Erfreuen Sie sich und diesen elsässischen Riesling einmal sehr extravagant mit meersalzgewürzten Backkartoffeln mit Speck und kross gebratenen Streifen von Schweinebauch.

2023 Saint-André Pinot Blanc Terroir de Schistes de Ville

Die etwa 23 Jahre alten Rebstöcke in der nach Osten ausgerichteten Lage Saint-André stehen auf Böden mit Schiefer und Kalkstein. Geerntet wurde im September per Hand. Die Vinifikation ähnelt der des soeben vorgestellten Duttenberg-Rieslings. Der Wein wurde assembliert aus Auxerrois und Weißburgunder. Er vereint damit die gehaltvolle Aromatik des Auxerrois wunderbar mit der Eleganz und Frische des Weißburgunders. Namensgeber der Rebsorte Auxerrois ist übrigens die ehemalige Grafschaft Auxerrois zwischen Nordburgund und der Champagne.

In der Nase drängelt sich die Cuvée nicht mit Explosivstoffen, sondern offeriert vornehm dosiert feine Nuancen von frischen Birnen, Quitten, Ananas, Mangos und einigen Zitrusfrüchten. Hinzu kommt ein interessanter vegetabiler und leicht rauchiger Touch. Im Geschmack kommt zu dem fruchtigen Aromenspektrum eine würzige, nussige Note mit etwas Holunder und Mandeln hinzu. Der Wein wirkt dank der gezügelten Säure weich und geschmeidig und bringt neben einer charakterstarken spritzigen Mineralität im Finish auch einigen Schmelz mit. Es ist ein filigraner und spannend komplexer trockener Wein, der perfekt ausbalanciert ist. Begleiten Sie mit ihm ein Kalbfleischragout, er hält aber auch locker ein Steinpilzgericht in Sahnesauce aus. Völlig risikofrei brilliert er zu weißem Spargel mit Kartoffel-Drillingen.

2022 Duttenberg Sylvaner Terroir de Marnes

Die Sylvaner Reben wachsen in der Cru d’Alsace-Lage Duttenberg in einer nach Osten ausgerichteten Hanglage mit Mergel-Böden. Dieser tonhaltige Kalkstein hält das Wasser und lässt den Rebwurzeln viel Zeit,

um sich an den Mineralsalzen zu bedienen. Die Handlese erfolgte im Oktober. Nach der Kaltmazeration der Trauben wurde der Most mit einheimischen Hefen vergoren, der Wein reifte auf der Feinhefe im Eichenfass.

Der Duttenberg Sylvaner funkelt im Glas in einem hellen Strohgelb mit grünlich schimmernden Rändern. Nicht stürmisch, aber intensiv offeriert er sein Frucht-Bukett von grünen Äpfeln, Limetten, grünen Kiwis und reifen Birnen, dazu einen Hauch Pfirsich und weiße Blüten. Am Gaumen korrespondiert die saftige Fruchtigkeit harmonisch mit der resoluten, gut passenden Mineralik. Zu den Aromafrüchten kommen sanfte Töne von Melone und Ananas hinzu nebst einer Andeutung von Honig und Nüssen. Die pikante, aber milde Säure, baut einen faszinierenden Spannungsbogen zum konzentrierten Körper auf. Sie trägt die intensive mineralische Frische in den herrlich cremigen Abgang und sorgt – bei aller Komplexität – für einen unvergleichlichen saftigen Schwung. Ein universeller und doch eleganter trockener Trinkwein auf hohem Niveau, der allerlei Leckereien aus der Küche eskortieren kann– zum Beispiel einen Elsässer Flammkuchen, ein Perlhuhn aus dem Rohr oder kurz gebratene Jakobsmuscheln.

2020 Kastelberg Riesling AOC Alsace Grand Cru Terroir de Schistes de Steige

Am nördlichen Ortsrand von Andlau liegt der Kastelberg, wo auf der steil abfallenden Südseite in 240 bis 300 m Höhe die bis zu 40 Jahre alten Riesling-Reben von Familie Gresser stehen und nach Süden blicken. Der Boden besteht aus bis 35 Meter in die Tiefe reichendem Steiger-Schiefer, das ist eine seltene,

vulkanisch kristallisierte Tonschieferart. Er erstreckt sich südlich der Vogesen als etwa 11 Kilometer breites Band und schlängelt sich hinter Hohwald vom Kamm in das Andlautal hinab. Die Schichten des Steiger-Schiefers sind hier von Granitgestein begrenzt. Das ist im Elsass ein einzigartiges Grand Cru-Terroir, wobei der Kastelberg mit insgesamt weniger als 6 Hektar Rebfläche eine der kleinsten Grand Cru Lagen ist. Die Mitte September mit hoher physiologischer Reife handgelesenen Trauben wurden kaltmazeriert und der Most mit einheimischen Hefen vergoren; der Wein reifte auf der Feinhefe im Eichenholz.

Wir erduften Äpfel, weiße Pfirsiche und junge gelbe Pflaumen mit der im Riesling allgegenwärtigen Zitrusnote, alles in einem schönen mineralischen Rahmen. Mit zunehmender Öffnung kommen einige Kräuter und leichte vegetabile Anklänge und eine winzige Petrolnote hinzu, während sich die Mineralik auf einen deutlichen Touch von Schiefergestein fokussiert. Schon in der Nase imponieren sowohl die klare und präzise Reinheit und Transparenz als auch die überraschende Komplexität. Der Mund füllt sich mit herrlichen reifen Pfirsichen, diesmal eher Typ Weinbergpfirsich. Dazu tauchen eine Zitrusfruchtigkeit mit Grapefruitbetonung und eine Apfelnote auf zusammen mit floralen Richtungen. Allgegenwärtig ist auch am Gaumen die einzigartige mineralische Begleitung vom Schiefer. Eine quicklebendige Säure hält die seidige Fruchtsüße des Rieslings ordentlich in Schach. Ein körperreicher, energiegeladener und gradliniger Wein, der mit seiner tragenden, modern salzigen Mineralität auch im langen Abgang nachhaltige Saftigkeit und Frische vermittelt. Das ist die ultimative und hochelegante Eskorte für eine Heilbutt-Tarte mit Basilikumdip oder für einen Hummercocktail auf Orangen-Chicoréesalat.

2019 Moenchberg Gewürztraminer AOC Alsace Grand Cru Terroir de Grès du Mont-Sainte-Odile

Die Grand Cru-Lage Moenchberg erstreckt sich bogenförmig vom Brandhof zwischen der Gemeinde Andlau und Eichhoffen. Die mit Gewürztraminer bestockten und in Südrichtung blickenden Parzellen von Remy Gresser liegen in dem Bereich, wo der Boden überwiegend aus fossilem Sandstein, genannt Grès du Mont-Sainte-Odile, besteht. Im September wurde manuell gelesen, nach Kaltmazeration und Vergärung auf

einheimischen Hefen erfolgte der Ausbau des Weins auf der Feinhefe in Eichenfässern.

Wir haben einen halbtrockenen Wein im Glas, was perfekt zur Rebsorte passt. Einen Gewürztraminer zu bestocken ist auch im Elsass, wo er eine lange Tradition hat, ein spannendes Abenteuer, das Mut und Hartnäckigkeit erfordert, aber auch den Lohn der Angst bringt. Die Rebsorte ist äußerst zickig, was den Boden und die Verrieselungsneigung angeht, deshalb schwanken die Erträge in den Jahrgängen sehr stark. Oftmals ist das „bisschen“, was dann am Stock hängt, ein Öchsleknaller, wenn spät geerntet wird. Jedenfalls eignen sich die Gewürztraminer Reben immer dazu, einen hochwertigen Wein auszubauen, auch im halbtrockenen Bereich.

Kaum ist der Moenchberg Gewürztraminer goldgelb im Glas, schon entfalten sich die Aromen: Ein großer Strauß leicht süßlicher Gewürze aus der orientalischen Küche, dazu ein Korb heimischer und exotischer Früchte mit Aprikosen, Litschis und Maracujas. Wir erahnen auch Rosen und Veilchen nebst einem Hauch Bittermandeln. Alles kommt distinguiert in die Nase, niemand drängelt vor oder trumpft unangemessen auf. Das Aromengemälde setzt sich am Gaumen fort, ohne auch hier aufdringlich zu werden. Der Wein ist konzentriert und rein-fruchtig, aber auf keinen Fall marmeladig oder übersatt. Alles ist gut austariert und mit Finesse eingebunden in den starken mineralischen Rahmen und eine sortentypisch eher milde Säure. Mit nachhaltiger aromatischer Intensität tritt er sanftmütig ab, getragen von einer schönen Würze und einer feinen Fruchtigkeit. Ein kraftvoller, körperreicher und lupenreiner Gewürztraminer mit höchster Eleganz. Er macht sich gut als einschmeichelnder Aperitif oder zu einem thailändisch gewürzten Hähnchenbrustfilet. Er ist aber auch eine einwandfreie, klassische Eskorte für einen Red Snapper in Kokos-Mango-Soße oder einen uralten holländischen Kumin-Gouda.

2017 Wiebelsberg Pinot Gris AOC Alsace Grand Cru

Der Wiebelsberg nördlich von Andlau ist einer der prestigeträchtigsten Grand Cru-Weinberge mit rund 12 Hektar Rebfläche. Der Boden ist durchsetzt von rosa Vogesen-Sandstein und Quarz. Er lässt die Reben tief

wurzeln, so dass sie sich während des Wachstums auch vertikal mit organischen Substanzen versorgen und reichlich Mineralsalze aufnehmen können. Rémy Gresser ist übrigens der Einzige, der die nach Süden ausgerichteten Parzellen im Wiebelsberg mit Pinot Gris bestockt hat, weil er in diesem Terroir eine ideale Umgebung sieht, um charaktervolle, tiefgründige Weine dieser Rebsorte zu ermöglichen. Im Keller wurde mit Kaltmazeration und Reifung auf der Feinhefe im Eichenholz gearbeitet.

In der Nase tummeln sich in einem intensiven und komplexen Aromenspektrum reife gelbe Birnen und Äpfel, Honigmelonen, einige Gewürze und sogar ein Hauch von Mandeln und getrockneten Feigen. Wir schmecken komplexe Aromen von exotischen Früchten wie Ananas, Passionsfrucht, Papaya und etwas Mango, dazu eine feine süßliche bis leicht rauchige Würze und einen vegetabilen Touch von Akazien. Eingebettet sind die Geschmacksaromen in die deutliche terroirbetonte Mineralik und in eine angemessene Säure, die einen langen schmelzigen, reichhaltigen und frisch-fruchtigen Abgang eskortieren. Ein eleganter, vollmundiger und tiefgründiger Pinot Gris, der dank der terroirbezogenen und qualitätsbetonten Vinifizierung eine ganz individuelle Richtung einschlägt und ein enormes Lagerpotenzial für weitere Jahre mitbringt. Das ist der flüssige Berater im entspannten Gespräch, er steht aber auch richtig auf dem Tisch für ein elsässisches Choucroute oder eine herbstliche Pfifferlingspfanne.