Die 900 Kilometer westlich von Buenos Aires im äußersten Westen Argentiniens gelegene Weinbauregion Mendoza ist mit etwa 160.000 Hektar Rebfläche die größte des Landes mit einem Anteil an der Gesamtproduktion von bald 80 %. Sie erstreckt sich in einer Meereshöhe von 500 bis 1.200 Metern über 300 Kilometer lang am Fuße der noch weiter im Westen aufsteigenden Anden. In der von den Departements Luján de Cuyo und Maipú gebildeten Subzone Alta del Río Mendoza südwestlich der Stadt Mendoza liegen die Weinbaubereiche Luján de Cuyo und Vistalba. Rund 18 Kilometer südlich von Mendoza Stadt und nur 200 Meter vom sich hier verbreiternden Río Mendoza entfernt führt die lange baumbestandene Allee Roque Saenz Peña an scheinbar endlosen Weingärten entlang und gibt den Blick frei auf die flachen, rötlichen Gebäude einer berühmten Weinkellerei mit einer ganz besonderen Geschichte.

Sie beginnt in Bordeaux in einer Weinhändlerfamilie, in die Hervé Joyaux Fabre hineingeboren wird. Anfang der 90er Jahre reiste er dem Malbec nach, eine ursprünglich bordelaiser Rebsorte, die aber nicht an den Hängen der Cevennen-Ausläufer in Frankreich, sondern inzwischen in Argentinien die besten Weine hervorbringt. Also kaufte er 1992 als Investition der in Bordeaux ansässigen Domaine Vistalba seine ersten 15 Hektar eines alten, 1908 gepflanzten Malbec Weinbergs in Vistalba in der Region Lujan de Cuyo und gründete das Weingut Fabre Montmayou. Alte Reben waren in Argentinien damals aufgrund ihrer geringen Erträge nicht besonders geschätzt, weil die Massenweinproduktion mit leicht zu bewirtschaftenden und zu bewässernden Neuanlagen im Vordergrund stand. Hervé Joyaux Fabre erkannte aufgrund seiner Ausbildung in den Anbaugebieten von Bordeaux und der Entwicklung des Qualitätsweinbaues in Europa sogleich die Schätze, die in den Weinbergen wuchsen. Das galt nicht nur für die Gegend um Lujan de Cuyo, sondern auch für die Weinberge, die er dann in Patagonien in der

Weinbauregion Río Negro am Rande der südlichen Hemisphäre kaufte. Seit 2007 betreibt er neben Fabre Montmayou auch den Weinbaubetrieb Viñalba mit Weinen aus Gualtallary im Valle de Uco bei Mendoza und aus Patagonien. Beide Betriebe führt er gemeinsam mit seiner aus der Gegend von Aachen stammenden Ehefrau Diane, die mit enormem Einsatz alles managt, was die Betriebe jenseits der Weinerzeugung ausmacht.

Das Weingut Fabre Montmayou in der Roque Saenz Peña ist umgeben von mehr als 15 Hektar eigener Weingärten, in denen fast ausschließlich Malbec auf alten Reben wächst. Immerhin gehörte Hervé Joyaux Fabre zu den ersten in Argentinien, die den im Cuvée beliebten Malbec reinsortig auf die Flasche brachten. Zu Fabre Montmayou gehören heute insgesamt rund 90 Hektar in den besten Lagen von Mendoza und Patagonien. Angebaut werden die weißen Sorten Torrontés und Chardonnay und die roten Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Shiraz.

Vistalba bedeutet "Blick auf die Morgenröte" und liegt mit rund 1.100 Metern Meereshöhe etwas höher als die umliegenden Regionen. Daher profitieren die Rebstöcke von der erhöhten Sonneneinstrahlung und einer besseren Luftzirkulation. Die große Temperaturamplitude zwischen den warmen Tagen und den kühleren

Nächten sorgt für eine ausgeglichene Zucker-Säure-Bilanz, was im Keller Alkoholexplosionen verhindert.

Die Böden in der Region Mendoza sind steinig und kalkreich mit Auflagen von Sand, Ton oder Lehm, im Süden gibt es auch kalkhaltige Schwemmlandböden. Das kontinentale Klima ist extrem trocken mit warmen Sommern, kalten Wintern und einem langen, milden Herbst. Es zeichnet sich aber durch häufige Hagelschläge aus, die manchmal Eisklumpen in der Größe von Kieselsteinen auf die Weinberge regnen lassen und deshalb auch als "Piedras" (Steine) bezeichnet werden. lm Frühsommer kann die "Zonda", ein heißer, schwerer Sturm aus dem

Nordwesten, die Blüte der Reben beeinträchtigen. Für die Wasserversorgung der Weinberge wird verbreitet auf ein von den Mapuche- und Huarpe-Indianern begonnenes Kanalnetz und Kapillarsystem zurückgegriffen, das der Italiener César Cipoletti Ende des 19. Jahrhunderts weiter entwickelte und das noch heute zu den besten und leistungsfähigsten der Welt zählt. Über dieses System bringen die in den Anden entspringenden Flüsse Río Mendoza, Río Tunuyán, Río Atuel und Río Diamante mineralreiches Schmelzwasser in die Weinanbaugebiete. In den Weinbergen versucht man möglichst ohne Pestizide auszukommen, zumal die Trockenheit ohnehin Schädlinge, Fäulnis und Pilzbefall fernhält. Die Rebstöcke werden mit hohem Arbeitseinsatz nach allen Regeln der Ertragsreduzierung gepflegt, um hochwertiges Traubengut zu erhalten. Gelesen wird nach Erreichen der physiologischen Reife überwiegend per Hand mit strenger Selektion. Im Keller wird temperaturgeregelt mit einheimischen, teilweise sogar weinbergeigenen Hefen vergoren, wobei die roten Sorten lange auf der Maische liegen, um den Weinen hohen Extrakt und gute Struktur zu verschaffen.

Hervé Joyaux Fabre möchte hochwertige Weine machen, die französischen Esprit ausstrahlen, aber charaktervoll und unverwechselbar ihr lokales argentinisches Terroir vorzeigen. Seine Weine sind Teil seiner Persönlichkeit. Mit Leidenschaft und Sorgfalt kümmert er sich zusammen mit seiner Frau Diane um jeden Schritt im Weinberg und im Keller, um fruchtbetonte Weine zu erzeugen, die Holz nur zur wohldosierten

Unterstützung der aus dem Weinberg mitgebrachten Eigenschaften nutzen, niemals zur dominanten Steuerung des Geschmacks. Hervé Joyaux Fabre will, dass seine Weine mit ihrer Eleganz und Finesse das Weltklasseniveau legendärer Bordeaux-Marken erreichen. Seine Erfolge sind längst international anerkannt. Seine Weine gehören zu den 10 Prozent der besten der Welt, er exportiert in über 20 Länder. Sein Weingut nennt sich zu recht „multi award-winning winery“. Zuletzt wurde die Bodegas Fabre gleich mit zwei international beachteten Preisen ausgezeichnet: Sie erhielt bei der «International Wine & Spirit Competition 2017« den Award «Best Argentine Wine Producer of the Year» und Hervé Joyaux Fabre wurde von der «International Wine Challenge (IWC)» in London zum «Red Winemaker of the Year 2018» gekürt.

Wie konnten fünf Weine von Fabre Montmayou verkosten.

2019 Phebus Torrontés, Mendoza

Torrontés ist Argentiniens weiße Leitrebsorte und nicht zu verwechseln mit den gleichnamigen, aber genetisch völlig eigenständigen spanischen und portugiesischen Sorten. Der Torrontés aus der Phebus-Linie von Fabre Montmayou kommt aus dem Valle de Uco und gehört zur Variante Torrontés Mendocino. Dass an ihrem genetischen Ursprung Muscat d’Alexandrie beteiligt gewesen sein soll, signalisiert der Wein schon durch seine sensorische Nähe zum Muskateller und Gewürztraminer. Die empfindliche und für Botrytis sehr anfällige  Rebe liebt den kargen, steinig-schottrigen Steppenboden in der Region und das trockene Tag-

Nacht-Klima. Im Uco-Tal stehen die Rebstöcke in Höhenlagen zwischen 800 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel, wo bei sommerlicher Durchschnittstemperatur von knapp 15°C die Bedingungen ideal sind für die Erzeugung feiner Weißweine. Im Weinberg wurde im Dezember der letzte Grünschnitt vorgenommen, geerntet wurde Anfang März per Hand. Die Trauben lagen etwa acht Stunden auf der Maische bevor der Most im Edelstahl bei relativ niedrigen Temperaturen von 14° bis 16° C vergoren wurde.

Schon in der transparenten Flasche zeigt sich der Wein in einem sehr hellen Gelb. Im Glas verbreitet er intensive Aromen von weißen Pfirsichen, Zitrusfrüchten, Aprikosen, Birnen und Honigmelone und einen Hauch von Jasmin – ein typisches Torrontés-Bouquet. Dann kann man den Mund nicht voll genug bekommen: Ausgewogene Zitrus-Blumenaromen, Litschis, weißer Pfirsich, Grapefruit, Mandarine, Mango, Passionsfrucht und grüne Birnen – eine ungeheure geschmackliche Vielfalt an Primäraromen tobt herum. Eine feine Süße steigert die Fruchtigkeit und wird von einer saftigen Frische umrahmt während die lebendige Säure die knackige Spitzigkeit fördert. Im leicht cremigen Abgang verwöhnt er noch lange und intensiv mit seinen Fruchtaromen und einem Touch Mineralität. Der Torrontés von Fabre Montmayou bringt einen vollmundigen Körper mit, ist aber gleichwohl ein leichtfüßiger Wein mit einer üppigen Pracht in Richtung Eleganz, ähnlich einem weißen Bordeaux. Er hat von allem etwas: die Frische vom Sauvignon Blanc, die blumige Lebendigkeit von Viognier, die Fruchtigkeit vom Chardonnay und die Aromatik vom Muskateller. Wenn das kein Hidden Champion ist – auf jeden Fall der universelle Sofortwein zum leckeren Genuss bei jeder Gelegenheit. Er begleitet auch gerne ganz klassisch ein gebratenes Hähnchen mit Sweet Chili Sauce oder argentinische Rindfleisch-Empañadas mit grüner Chilisoße.

2017 Malbec Reservado, Mendoza 

In Argentinien gibt es einfachen Tischwein (Vino de Mesa, Vino Común), den aus bestimmten Edelreben erzeugten Qualitätswein (Vino Reserva) und den Vino Fino, einen gelagerten Qualitätswein. Anders als in Europa sind mit der Bezeichnung Reserva oder Reservado gesetzlich also keine herausgehobenen und durch Anbau- oder Ausbauregularien umrissene Qualitätsmerkmale festgelegt.

Die Trauben für diesen Malbec stammen von meist fünfzig Jahre alten Rebstöcken in Compuertas und Lujan de Cuyo. In den Weinbergen beherrscht sandiger Lehmboden mit steinigem Untergrund das Terrain. Nach der manuellen Ernte brachte man die Trauben in 20kg-Kästen zu den Sortiertischen zur selektiven Auslese. Im Keller wurde in Stahltanks gemaischt – erst 5 Tage lang bei kühlen 8°C, dann wurde mit 26 bis 28°C über

vier Wochen vergoren. Viermal täglich erfolgte die Remontage (Umpumpen), um den Kontakt zwischen Beerenhaut und Most sowie Phenolen, Tanninen und Farbstoffen aufrecht zu erhalten. Mehr als die Hälfte des Weins reifte für ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche. Der Malbec Reservado war der erste Wein, den Hervé Joyaux Fabre 1993 vinifizierte. Der Jahrgang 2017 erhielt  bei den Wines of Argentina Awards 2017 die Malbec Trophy (Mendoza – Maipú, Luján de Cuyo) und bei der International Wine Challenge 2018 eine Silbermedaille.

Im Glas steht der Wein in einem dunklen Rot mit violetten Rändern. Er gibt schnell einen ausdrucksvollen Duft frei mit festen Fruchtnoten von schwarzen und roten Beeren, reifen dunklen Kirschen, getrockneten Kräutern, etwas Tabak, etwas schwarzer Pfeffer und einige Veilchen. Wir entdecken sogar einen Hauch von Garrigue-Würze, womit wir bei den südlichen Cevennen wären – die Herkunft des Malbec lässt grüßen. Die Röstnoten vom Holz sind angenehm verhalten, schön würzig und leicht vanillig. Geschmacklich startet der Malbec Reservado mit einem weichen Auftakt und entfaltet dann zunehmend seine feste Struktur mit Noten von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren, dazu frische Pflaumen, Gewürze, Mokka und Schokolade. Spuren von Gewürznelken und Veilchen sind raffiniert mit der Vanille vom Eichenholz verwoben. Nach einiger Zeit der Belüftung ist auch ein dezenter, schöner Lakritzgeschmack wahrnehmbar. Im geschmeidigen und langanhaltenden Finish sind glatte, leicht süßliche und mit der Säure gut ausbalancierte Tannine präsent. Ein durchaus komplexer, sehr harmonischer und runder Wein, der eine moderne Eleganz mitbringt. Er passt argentinisch perfekt zu einer Parrillada, einer Grillplatte mit einem Bife de Chorizo (Rumpsteak).

2016 Malbec Grand Reservado, Mendoza

Die Malbec-Rebe spielt auf der internationalen Seite der argentinischen Weinbühne seit langem die Hauptrolle. Die spät reifende  Rebsorte tritt inzwischen in den Weinen so extrovertiert und selbstbewusst auf, als sei das hier das Traumland für sie und keineswegs nur ihre Wahlheimat: Eine komplexe Cahors-Schönheit und oxzitanische Vielfalt lädt sich im argentinischen Terroir von Mendoza und anderswo mit

strahlender Energie auf. International ist sie der herausragende Werbeträger des argentinischen Weinbaus. Der Gran Reservado Malbec von Fabre Montmayou erhält seit Jahren Goldmedaillen bei berühmten Weinwettbewerben von Decanter oder IWC und wurde bereits als bester argentinischer Malbec ausgezeichnet.

Die Trauben für diesen Wein kommen aus Vistalba und Luján de Cuyo, wo über 50 Jahre alte Rebstöcke in Weinbergen mit Lehm, Kalkstein und Sand stehen und Erträge von 35 hl pro Hektar hervorbringen. Ende März bis Mitte April wurde in zwei Durchgängen handgeerntet. Mazeration und Gärung erfolgten methodisch wie beim Malbec Reservado, allerdings kam hier nicht nur ein Teil, sondern der gesamte Wein für zwölf Monate in französische Eichenbarriques.

In der Nase entfaltet er ein komplexes, elegantes und vollfruchtiges Bukett mit Noten voller Brombeeren, aber auch von dunklen Kirschen, Himbeeren, Süßholz und Veilchen plus einigen Wildkräutern und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen treffen die Bukettaromen auf dezente Pflaumen- und Würztöne vom Eichenholz und vorsichtige Nuancen von Schokolade und Lakritze. Ein langer, starker Abgang bindet nicht nur die Säure, sondern die kräftigen, feinkörnigen Tannine ordentlich ein. Ein reichhaltiger, kühner, fruchtgeprägter Malbec mit feinem mineralischen Schwung, griffigem Pep und verheißungsvoller Eleganz.  Sie können ihn gut zehn Jahre liegen lassen oder jederzeit zu einem saftigen Steak oder einer urigen Hirschkeule genießen. Auf jeden Fall lohnt es sich, den Wein ein bis zwei Stunden vorher in eine Karaffe zu geben.

2016 Cabernet Sauvignon Barrel Selection Patagonia

Das ist ein echter cool climate Wein aus dem südlichsten Teil Südamerikas, eine der extremsten Gegenden der Welt, wo die 25 bis 30 Jahre alten Reben im Alta Valle, einer Art Wüste aus sandigem Kiesboden über dem Río Negro mit Temperaturamplituden von 45°C wurzeln. Die Provinz Río Negro in Patagonien grenzt im Westen an Chile und erreicht im Osten den Atlantik.

Im Glas sehen wir den Wein in der Mitte fast schwarz und am Rand dunkel rubinrot. Er entfaltet Düfte von reifen Brombeeren, Kirschen, roten Johannisbeeren, Zeder und dunkler Schokolade mit schüchternen floralen Anklängen an Veilchen und Rosen. Die  aromatische Komplexität ist beeindruckend und prägt auch den Geschmack, der ergänzt wird durch würzige Richtungen von Eukalyptus und Minze, aber auch von getrockneten Zwetschgen und leicht rauchig-vanilligen Röstaromen. Die Zunge umspielen eine interessante kleine Süßlichkeit und eine aktive Säure. Bei all der fülligen Frucht überrascht gleichwohl die überragende Frische und die feine, aber tiefgestaffelte Mineralität dieses Cabernet Sauvignon als Abdruck des patagonischen Terroirs: Ein gut zu trinkender Wein mit einer großen Struktur, weichen reifen Tanninen und einer fast cremigen Konsistenz mit sehr guter Länge. Das ist der herzhafte Weinbegleiter zu einem extravaganten Hangar-Steak vom Rind aus dem Short Loin, bei uns meist als Nierenzapfen bekannt. Und vergessen Sie nicht die würzigen Tropfen einer argentinischen Chimichurri-Soße.

2015 Grand Vin, Mendoza, Partida Limitada

Der Signature-Wein des Weinguts Fabre Montmayou, von dem nur 9.500 Flaschen abgefüllt wurden, ist eine Cuvée aus  85 % Malbec, 10 % Cabernet Sauvignon und 5 % Merlot. Die Trauben kommen von bis zu 100 Jahre alten Reben aus den Lagen von Luján de Cuyo. Die Gärung erfolgte bei 29°C mit Naturhefen aus dem

Weinberg, um jegliche Eigenart des Terroirs zu bewahren. Der Wein reifte 16 Monate lang in französischen Eichenbarriques. Er wurde vielfach ausgezeichnet, zuletzt im argentinischen Weinguide Descorchados 2020 als BEST RED BLEND.

Mit einem tiefdunklen Rubinrot und violetten Rändern verströmt er verführerische Aromen aus völlig unterschiedlichen Richtungen: dunkle Pflaumen, Brombeeren, Schwarzkirsche, Lakritze, Mokka, Leder, Zeder, Karamell, Balsamico – es könnte noch weitergehen. Auf jeden Fall kommen auch feine florale Nuancen von Veilchen und ein Hauch Vanille aus französischer Eiche hinzu. Es ist ein überaus komplexes Bukett, das uns lange und gierig schnüffeln lässt. Am Gaumen hat der Wein mit seinem vollen Körper einen konzentrierten, reifen und geschmeidigen Auftritt. Die üppige Fruchtigkeit verwöhnt die  Zunge geradezu: Ein kräftiger Kirsch-Start wird begleitet von Brombeeren, Erdbeeren, Cassis, Pflaumen, Veilchen, Leder, Pfeffer und Tabak. Alles ist köstlich eingebunden in eine fast schiefrige Mineralität, eine angemessene Säure und runde, gut strukturierte und leicht süßliche Tannine. Im Finale lässt seine Kraft nicht los, der Alkohol von 14,5 Volumenprozent hält die dichte und aromatische Muskulatur lange zusammen. Ein Wein mit hervorragender Ausgewogenheit, fulminanter Energie und distinguierter Eleganz, der mit dem Terroir von Luján de Cuyo die Alte und Neue Welt zusammenführt – irgendwo zwischen Super Tuscan und Bordeaux linkes Ufer. Sie können ihn locker noch 15 bis 20 Jahre lang optimieren, aber auch hier und heute sich und diesen außergewöhnlichen Wein ganz klassisch mit einer Lammkeule aus dem Rohr oder ganz verwegen mit einem Mousse au chocolat erfreuen.